Het is de pest van tuiniers die op orde zijn gesteld, zevenblad. Eén kleine troost: je kunt zevenblad eten, mits je niet met de gifspuit rond bent geweest. Je kunt het bijvoorbeeld klaarmaken als spinazie maar u kunt het gesnipperde blad ook gebruiken als alternatief voor peterselie. Hier een recept voor pesto.
Ingrediënten
Stevige bos zevenblad
125 gram pijnboompitten
1 teentje knoflook
½ rode peper, zonder zaadjes
50 gram geraspte pecorino of Parmezaan
2 eetlepels citroensap
scheut olijfolie
Bereiding
Pureer in een blender of met een staafmixer zevenblad, pijnboompitten (eventueel te vervangen door walnoten), gekneusde knoflook, rode peper, kaas, citroensap en een scheut olijfolie tot een korrelig geheel. Is het te droog dan kunt u wat extra olijfolie toevoegen.